咸豆浆 + 鸡蛋

食材

• 无糖豆浆 300 ml
• 鸡蛋 2 个（水煮、蒸蛋或茶叶蛋）
• 全麦面包 1 片（35 g），或一个小全麦馒头
• 南瓜籽 10 g
• 橘子 2 个
• 调味：醋、生抽、紫菜、葱花

做法

1. 碗里先放一点醋、生抽、紫菜、葱花。
2. 豆浆加热后冲进碗里，会结成咸豆花的样子。
3. 面包烤脆，撕进豆浆里当「油条」，撒上南瓜籽。
4. 鸡蛋和橘子一起吃。

营养（估算）

约 480 kcal、蛋白质 30 g、纤维 6.2 g、钙 520 mg、铁 3.6 mg、维C 42 mg。蛋白质和钙最高，热乎；铁差一点，午餐再补。

去哪买

在中国：早餐摊、便利店的无糖豆浆或豆浆机自己打；外面的咸豆浆和豆腐脑偏咸偏油，油条尽量不配。自制或摊上的豆浆一般没加钙，钙会低很多。

在欧洲：超市无糖豆浆（AH 自有品牌、Alpro）大多加了钙和维 D，上面的钙就是按加钙豆浆算的。